Camarão Tigre em Duas Cozeduras

Este Camarão foi descascado e cozido a vapor por 2 minutos.
De seguida deixei descansar e panei por amêndoa muida, e foi frito.
Os legumes cortei, cenoura, alho-francês, crogete e tometa pelado em bornesa, e saltei num pouco de manteiga e azeite e temperei com um pouco de sal.
O molho peguei nas cascas do camarão, juntei um pouco de aipo, cebola e coentros picados, com um pouco de azeite e deixei puxar tudo muito bem, adicionei um pouco de wisky e deixei flamejar.
Passei a varinha e passei pelo chinê, e formou este creme de marisco.