Tamboril á Bolhão de Pato

Foi um tamboril estufado, juntamente com as ameijoas, como se fosse para fazer as ameijoas á Bolhão de Pato, temperada com pouco sal, pimenta e sumo de limã oe refrescado com vinho branco.
O molho verde é uma redução de coentros, salsa e azeite, acompanhou um arroz de milho e gengibre.